Thí nghiệm với sữa

[Dinh Tien Dung]

Cho thí nghiệm: Đổ vào ống nghiệm 5ml sữa chưa đun sôi, thêm vào 15 giọt dung dịch fomanđehit 0,5% và 5 giọt chất màu xanh metylen 0,02%. Chất màu cứ bị nhạt dần rồi biến màu.
Giải thích hiện tượng, viết phương trình phản ứng.

[Dinh Tien Dung]

Hiđrô bị bứt ra từ fomanđehit do tác dụng của enzim đã kết hợp với phân tử chất màu.