Chua và đắng

[Dinh Tien Dung]

Mọi người cho em hỏi nếu ta ăn đồ chua vào thì miệng tiết ra nhiều nước bọt hơn. Trong khi đó nếu ăn đồ đắng thì lại không có như thế. Phải chăng nó có liên quan đến enzim amilaza trong môi trường H+ hoặc OH-