phản ứng melanoidin

[ThuXĐ]

Mọi người ơi ai viết dùm em phản ứng Melanoidin, cơ chế phản ứng nữa.

[amour de chimie]

theo đệ biết ,phản ứng Melanoidin là p.ư của đường(RCHO)với axit amin(R'NH2)
cơ chế như sau
R-(C+)H(O-)+R'NH2 ------>R-HC(O-)(N+)H2-R'-----.R-HC(OH)-(NH)-R'---->R-HC=N-R'+H2O
mọi người góp ý nhé