masi89
12-18-2008, 04:11 PM
Em muốn biết về quy trình sản xuất nui gạo và các nguyên lý thực hiện quy trình này. Chủ yếu là các phần cơ lý, vật lý, nhiệt.
Rất mong đựoc sự giúp đỡ của các anh chị!:24h_057::24h_057:
Teppi
12-19-2008, 12:27 PM
Sản phẩm nui gạo được chế biến chủ yếu từ tinh bột gạo.Các phụ gia khác như màu, trợ lưu biến, chất bào quản., chất tạo vị... hình thành theo công thức của riêng nhà sản xuất
Tinh bột gạo được trộn thành bột nhão --> Hấp nhiệt để chín sơ bộ --> Đùn tạo profile --> Sấy hồng ngoại để định hình --> Cắt tạo hình --> Sấy hoàn tất --> Vô bao bì.
Tùy theo quy mô, thiết bị mà có thể tích hợp các bước chín nói trên hoặc chia ra các công đoạn nhỏ hơn từ bước chín.
Quy mô gia đình hoặc xưởng công nghiệp đều theo quy trình nói trên.
masi89
12-20-2008, 08:53 AM
Cám ơn về câu trả lới của trang wed! Trang wed có thể cho em biết cụ thể hơn về từng giai đoạn của quy trình sản xuất. Vì tài liệu về sản phẩm mà nhóm tụi em tìm rất it không có nhiều.
Rất mong được sự giúp đỡ! Thanks.
:24h_061::doctor (