Hix bạn hỏi mình thua luôn. Mình biết rất nhiều phương pháp xác định đường khử nhưng hai phương pháp của bạn nêu thì chưa bao giờ nghe. Bạn có thể nói rõ bạn lấy từ nguồn nào không.
Còn về viscozyme enzyme thì bạn hãy tham khảo thông tin trên mạng nhé. mình tìm dùm bạn được 1 trang nè, viết khá chi tiết đó: pHopt 3,3 - 5,5 và topt là 25 -55oC. Không biết đúng loại bạn đang tìm thông tin không. thế thôi nhé. Có thông tin gì về 2 phương pháp phân tích đường khử đó thì chia sẻ mình với.
http://www.ncbe.reading.ac.uk/ncbe/m...viscozyme.html