Trích:
Nguyên văn bởi HoahocPro
hả , sao bác Huy lại trả lời giống bác Long hồi xưa thế?
Câu này trong handbook nói là do I2 xâm nhập vào giữa các mạch của tinh bột và tạo ra 1 số lk giữa chúng(lk Hiđro?) nên có màu như vậy
|
Câu tinh bột thì hình như hồi xưa đã thảo luận rồi mà !
Cl, Br, I đều tạo hợp chất bọc với amylose của tinh bộ. Bản chất của liên kết ở các hợp chất bọc đó liên quan đến việc tạo phức phân tử mà các halogen đóng vai trò là acid Lewis, còn các nguyên tử oxygen của các nhóm hydroxyl của hồ tinh bột đóng vai trò là base. Sự đổi màu của I2 trong dung dịch hồ tinh bột là kết quả của những chuyển mức electron ở phức bọc của amylose với iot bao gồm cả chuyển mức kèm chuyển điện tích.
Để tìm hiểu sâu hơn về bản chất vấn đề này, các bạn nên tìm hiểu cấu trúc của amylose:
http://en.wikipedia.org/wiki/Amylose
Phổ chuyển điện tích trong mảng UV-VIS spectroscopy.
Thân !